Chế độ ăn cho người mắc bệnh dạ dày

Những thực phẩm nên dùng và những thực phẩm cần tránh

Việc điều trị các bệnh liên quan tới dạ dày ngoài dùng thuốc người bệnh cần phải kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý, khoa học thì mới tiết kiệm được thời gian, đồng thời nâng cao hiệu quả và giảm chi phí chữa trị. Vì vậy và trong quá trình chữa trị viêm loét dạ dày thì cần chú ý nên ăn những loại thực phẩm tốt cho quá trình điều trị, tránh những thức ăn gây kích ứng, có hại cho dạ dày. Việc này giúp dạ dày giảm tiết acid, bảo vệ niêm mạc đồng thời làm giảm áp lực hoạt động cho chức năng tiêu hóa ở dạ dày. Nhờ đó các vết viêm loét dạ dày – tá tràng mau chóng hồi phục.

Những loại thực phẩm tốt cho quá trình điều trị:

– Thực phẩm bảo vệ niêm mạc dạ dày như: trứng, các sản phẩm từ sữa (trừ sữa chua), bánh ngọt, mật ong, chè nóng…. có tác dụng làm đệm trung hòa axit dịch vị trong dạ dày.

– Thực phẩm giúp lành vết loét như: tôm, cá. Tôm, cá rất giàu canxi, protein và đặc biệt chứa nhiều kẽm – các chất cần thiết để lành vết loét.

– Thức ăn giảm tiết acid như: cơm, xôi, bánh mỳ, bánh chưng, cháo, khoai luộc, thịt – cá hấp, luộc, om….

– Người đau dạ dày mạn tính thường thiếu vitamin, các khoáng chất do khả năng tiêu hóa và hấp thu kém, cần bổ sung thêm các loại vitamin A, B, D, K, acid folic, canxi, sắt, kẽm, magiê có nhiều trong ngũ cốc, hoa quả , rau củ màu đỏ, xanh đậm như cải xanh, măng tây, cải xoăn, đậu xanh, mù tạt, bắp cải….

– Thực phẩm có chứa Flavonoids: Theo kết quả nghiên cứu của Trung tâm y tế Đại học Maryland cho biết chất flavonoid giúp ức chế vi khuẩn Helicobacter pylori, một loài vi khuẩn là nguyên nhân chính gây viêm dạ dày và loét dạ dày. Ăn nhiều thực phẩm giàu flavonoid như cần tây, táo, trà xanh, quả việt quất, anh đào, ớt chuông,…giúp ngăn ngừa và góp phần chữa lành vết loét và viêm dạ dày.

Ăn đúng cách cho người đau dạ dày:

– Nên ăn khẩu phần cân đối, ăn đúng bữa, tránh ăn quá no hoặc để quá đói.

– Nấu chín, ninh nhừ thức ăn. Nên ăn các thức ăn mềm để làm giảm áp lực hoạt động cho chức năng tiêu hóa ở dạ dày.

– Không nên ăn thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh vì thức ăn này có thể sẽ làm dạ dày co bóp mạnh hơn. Thức ăn nóng quá sẽ làm cho niêm mạc dạ dày xung huyết và tăng co bóp. Nên dùng thức ăn ấm trong khoảng 40-50oC sẽ giúp dễ tiêu hóa và hấp thu.

– Ăn chậm nhai kỹ để gia tăng sự bài tiết của nước bọt giúp trung hòa tính axít trong dạ dày. Chia các bữa ăn làm nhiều lần trong ngày giúp dạ dày thường xuyên có thức ăn để trung hòa acid.

– Sau ăn không nên lao động, chạy nhảy ngay.

Những loại thực phẩm cần tránh:

– Tránh các thức ăn cay như gây kích ứng  niêm mạc dạ dày như: các loại gia vị như ớt, bột ớt, hạt mù tạt, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, bột cà ri…,nên hạn chế ăn tỏi.

– Tránh các thức ăn có nhiều dầu mỡ như thịt quay, thịt cá nướng, thịt hải sản nướng vỉ tẩm ướp nhiều gia vị , các loại thức ăn chiên, rán nhiều dầu mỡ như khoai tây chiên, thịt béo chiên….

– Tránh các thức ăn có tính axít, vị chua như lẩu chua, canh chua, dưa muối, sữa chua; các loại trái cây như cam, chanh, quýt, bưởi, me, xoài, cóc, ổi, khóm, khế, mãng cầu xiêm .… hoặc các nước ép từ chúng. Trong cà chua cũng có hàm lượng axit khá cao nên cần hạn chế.

– Các loại thức ăn cứng, nhiều xơ dai gây cọ xát niêm mạc dạ dày như thịt nhiều gân, sụn, rau già, quả sống, các loại đậu, củ,  quả nguyên vỏ .…

– Tránh ăn các đồ ăn tươi sống như hải sản, gỏi,… mà nên chế biến kỹ trước khi ăn. Những thực phẩm tươi sống hoặc chưa được chế biến kỹ là nguồn chứa vi khuẩn H. pylori – là một trong những tác nhân chính gây viêm loét dạ dày.

– Giảm thức uống chứa cafein và cồn: Cafein có thể làm tăng sản xuất acid dạ dày, tăng kích thích và gây ra những cơn đau dạ dày. Do đó cần tránh những thức ăn, đồ uống có nhiều cafein như cà phê, cocacola, socola, các loại trà chứa cafein….Nên hạn chế uống rượu vì rượu có thể kích thích và làm xói mòn lớp nhầy trong ruột và dạ dày, gây viêm và chảy máu.

– Không hút thuốc lá: hút thuốc lá không chỉ gây ra loét mà nó làm tăng tỷ lệ loét của những người nhiễm HP, rượu, thuốc kháng viêm NSAIDs, stress.

Add Comment