Bật mí cách làm món thịt băm xào cà tím thơm ngon, giải nhiệt

Thịt băm xào cà tím là một trong những món ăn ngon, dễ làm và có thời gian chế biến vô cùng nhanh chóng. Món ngon này được ví như là cứu cánh cho những bữa cơm tối đi làm về muộn. Cùng vào bếp và học cách chế biến món thịt băm xào cà tím qua bài viết dưới đây:

Hướng dẫn cách làm món thịt băm xào cà tím nhanh chóng trong vòng 5 phút

Nguyên liệu và dụng cụ làm món thịt băm xào cà tím

  • Máy xay thịt đa năng
  • 2 quả cà tím (Nên lựa chọn cà dái dê. Nếu không có cà dái dê có thể lựa chọn cà tím tròn đều được)
  • 200g thịt vai lợn
  • 2 thìa canh dầu hào, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh xì dầu
  • 1/2 củ tỏi, 2 củ hành lá
  • 1 thìa cà phê bột năng và 2 thìa canh nước sạch
  • 300 ml nước hầm xương gà (nếu không có, sử dụng nước lọc thay thế)

thịt băm xào cà tím (01)

Các bước chế biến món thịt băm xào cà tím

 Cà tím rửa sạch, cắt cuống rồi thái miếng to có độ dày khoảng 1,5 cm. Bạn có thể thái lát chéo hoặc bổ dọc rồi xắt khúc quả cà tùy theo sở thích.

 Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng đổ cà vào chiên trong khoảng 2 phút trước khi vớt ra bát. Lưu ý, nên để cà thật ráo nước trước khi chiên, tránh làm bắn dầu ăn vào người, gây bỏng da.

 Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho cà vào luộc trong khoảng 3 – 4 phút. Công đoạn này giúp khử bớt lượng dầu mỡ thừa bám trên miếng cà và giúp cà trở nên săn hơn, bóng đẹp.

 Thịt rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn.

– Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi đã bóc vỏ, đập dập và bằm nhuyễn. Cho thịt đã xay vào đảo liền tay tới khi thịt tơi và săn lại.

 Đổ nước dùng gà và các gia vị đã chuẩn bị vào chảo thịt. Đun cho tới khi hỗn hợp sôi, giữ lửa ở mức vừa phải. Khuấy đều bột năng với nước để tránh vón cục rồi đổ vào chảo. Đổ tiếp cà tím vào và tiến hành đảo đều tay. Đảo thêm khoảng 5 phút rồi rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

 Múc thịt băm xào cà tím ra đĩa và dùng kèm cơm nóng.

thịt băm xào cà tím (02)

Lưu ý khi thực hiện món thịt băm xào cà tím

  • Trong quá trình chiên cà và luộc cà cần đun to lửa, căn đúng thời gian và mở nắp vung để tránh làm cà mất màu tím đặc trưng.
  • Khi xào cà với thịt, nên đảo đều tay để tránh cà ra nước, làm món ăn mất hấp dẫn.
  • Có thể thay thế thịt vai lợn bằng thịt mông có cả nạc và mỡ để món ăn tăng thêm độ mềm mọng.

Món thịt băm xào cà tím có hương vị đậm đà, cà tím ăn mềm và hơi dai, thịt không quá khô bã. Đây là một trong những món ăn thơm ngon và giải nhiệt cơ thể nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào bên trong quả cà tím giúp mát gan, đào thải độc tố. Bạn nhớ lưu lại công thức và thực hành vào bữa tối hôm nay nhé.

>> Xem thêm: Đồ ăn bổ máu cho bé

Add Comment